Cashew Nut Chicken ไก่ผัดมะม่วงหิมพานต์
เครื่องปรุง
- เนื้อไก่หั่นชิ้นพอคำ 1 ถ้วย
- หอมหัวใหญ่หั่น 1/2 หัว
- พริกหวานใหญ่หั่น 1 ลูก
- เซอรารี่ (คื่นฉ่ายฝรั่ง)หั่น 2 ก้าน
- พริกสด 3-4 เม็ด ( ถ้าชอบเผ็ดก็เพิ่ม)
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1/2 ถ้วย
- พริกแห้งทอด 5 เม็ด
- กระเทียมสับเล็กน้อย
- น้ำพริกเผา 1 ชต.
- น้ำมันงา 1 ชชใ
- แป้งสาลี 3 ชต.
- ซอสปรุงรส 1 ชต.
- ซอสมะเขือเทศ 2 ชต.
- น้ำมันพืช
วิธีทำ
- นำไก่ไปหมักกับซอสปรุงรส และนำไปคลุกกับแป้งสาลี ทอดในกะทะที่นำ้มันร้อน จนกระทั่งเหลือง กรอบ แล้วตักพักไว้
- ตั้งกะทะใส่น้ำมัน รอให้ร้อนแล้วใส่กระเทียมสับ ลดไฟกลาง เจียวให้เหลือง แล้วหอมหัวใหญ่ ผัดให้สุก สังเกตุเป็นสีใส แล้วใส่เชอรารี พริกแดงใหญ่ พริกสดหั่น ลงไป ให้เร่งไฟแรง ผัดไวให้ผักสุก ใส่น้ำมันงา เพิ่มความเห็น (ถ้าชอบ)
- ขั้นตอนต่อไป ก็ปรุงรส ด้วยน้ำพริกเผา ซอสมะเขือเทศ ชิมดูรสชาดจะออกเปรี้ยว หวาน
- หลังจากนั้น นำไก่ทอดกรอบ ที่ทอดไว้ เทคลุกผสมกันในกะทะ ขั้นตอนนี้ อย่าลืมใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไปคลุกด้วย
สูตรนี้จะได้อร่อยตรงที่ ไก่กรอบ ผักกรอบ เม็ดมะม่วงหิมพานต์กรอบ
รวมแล้วออกรสเผ็ด เปรี้ยว หวาน
กินกับข้าวร้อนๆ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น