วันนี้อากาศหนาว นึกอยากกินอาหารร้อนๆ ประเภทตุ๋นร้อนๆ ง่ายๆ ก็เลยสรุปเมนูไปที่ สตูว์ไก่ เพราะดูแล้วในตู้เย็นก็น่าจะมีเครื่องครบ แต่ก็ปรับสูตรเข้ากับเครื่องปรุงที่มีอยู่ ก็ออกมาหน้าตาที่เห็นนะ 555
เครื่องปรุงสตูว์ไก่
- ไก่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ (เราชอบบริเวณน่องและสะโพก เพราะเวลาตุ๋นแล้วเนื้อนุ่มดี )
- มันฝรั่งหั่น 1 หัว
- แครท , หอมหัวใหญ่ , มะเขือเทศ ตามชอบ
- พริกหยวกแดง เขียว ใหญ่
- ซอสมะเขือเทศ 1 กระป๋อง
- ซอสเปรี้ยว (วูสเตอร์ซอส )
- โรสแมรี่
- ใบกระวาน 2 ใบ
- ปาริก้า เกลือ พริกไทยป่น น้ำตาล (ปรุงรส)
- แป้งสาลี 4 ชต.
- น้ำซุปไก่
- น้ำมันมะกอก 3 ชต.
วิธีทำ
- หมักไก่ ด้วยพริกไทยป่น เกลือ ปาริก้า พักไว้ประมาณ 10-15 นาที
- หั่นมันฝรั่ง แครท หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ พริกหยวกแดง เขียว เป็นชิ้นใหญ่ พอคำ
- ตั้งกะทะใส่น้ำมันมะกอก นำไก่คลุกกับแป้งสาลี แล้วนำทอดในกะทะ ใช้ไฟแรงทอดให้หนังไก่ตึง และออกไก่เป็นสีเหลืองเล็กน้อย ก็ใช้ได้แล้ว ช่วงทอดไก่ให้ใส่หอมหัวใหญ่ลงไปด้วย ผัดสักพักหอมหัวใหญ่ยุบ ให้แล้วเติมน้ำซุปไก่ ลงไปให้ท่วมเนื้อไก่
- รอให้ซุปเดือด ใส่มะเขือเทศ พริกหยวก ที่หั่นไว้ ลงไป ปรุงรสด้วย ซอสเปรี้ยววูสเตอร์ซอส พริกไทยป่น น้ำตาลทราย รสชาดจะออกเปรี้ยวหวาน ตามด้วยโรสแมรี่ และใบกระวาน เล็กน้อย
- พอน้ำเดือดอีกครั้ง ใส่ซอสมะเขือเทศ ลงไป น้ำซุปจะออกสีแดงจัด เร่งไฟให้น้ำเดือด และปรับไฟอ่อน เพื่อตุ๋นให้เนื้อไก่นุ่ม ใช้ประมาณ 20-25 นาที (เนื้อไก่ใช้เวลาไม่มาก)
- หลังจากนั้นให้เติม มันฝรั่งและแครท ที่เหลือลงไป รอให้เดือด ประมาณ 15-20 นาที ดูน้ำซุปจะเป็นสีแดงและข้น ก็ใช้ได้แล้ว
- ทานกับ ข้าวสวย ขนมปัง หรือเส้นพาสต้า
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น