นึกอยากกินผัดไทย ถ้าอยู่เมืองไทย ก็เดินไปปากซอยที่บ้านก็ได้กินแล้ว
แต่ทำไงได้ สถานการณ์ท้องบังคับไม่ได้
ต้องสนองอาการอยากกันหน่อย จัดไป ตามประสาคนไกลบ้าน อิอิ
มาดูสูตรผัดไท ง่ายๆ ของเรา
Easy Pad Thai by Pennapa
เครื่องปรุง (สำหรับ 2 ที่ )
1. วุ้นเส้นแช่น้ำ 1 กำ
2. กุ้งพอประมาณ เรากดลงไปประมาณ 15 ตัว อิอิ
3. ถั่วงอก 1-2 ถ้วย
4. ไข่ไก่ 1 ฟอง
5. ซอสปรุงรส 1 ชช.
6. หอมแดงสับละเอียด ,ถั่วลิสงป่น
7. กุ้งแห้ง ,น้ำมันพืช
8. พริกป่น มะนาว นำ้ปลา พริกไทย สำหรับปรุงรสตามชอบ
ส่วนผสมซอสผัดไท
1. น้ำตาลปิ๊บ 3-4 ชต.
2. น้ำมะขามเปียก 2-3 ชต.
3. น้ำปลา 1 ชช.
4. หอมแดงสับละเอียด
5. หัวไชโป๊ว สับละเอียด
6. ซอสมะเขือเทศ 2-3 ชต.
7. น้ำมันพืชเล็กน้อย
วิธีทำซอสผัดไท
- ตั้งกะทะขนาดกลาง ใส่น้ำมันพืช ให้ร้อน ตามด้วยหอมแดงสับละเอียด เจียวให้หอมแดง มีลักษณะใส เพราะจะทำให้หอมหวาน มากขึ้น ใส่หัวไชโป๊วสับ ผัดประมาณ 2-3 นาที
- ใส่น้ำตาลปิ๊บ น้ำมะขามเปียก ซอสมะเขือเทศ ลงไปในผสมรวมกับ จะได้ซอสเหนียว ที่มีรสหวาน เปรี้ยว ปรุงรสด้วยน้ำปลา หรือปรับรสตามชอบ
วิธีทำ (ผัดเส้นและเครื่องผสมกับซอสผัดไท )
- เจียวหอมแดงสับละเอียดกับน้ำมันพืช ที่ร้อน ใส่กุ้งสด ซอสปรุงรส ผัดให้กุ้งสุก ใช้เวลาไม่นานเพราะกุ้งสุกง่าย ถ้าผัดนานกุ้งจะเหนียว นะจ๊ะ ตามด้วยไข่ไก่ ให้ผัดแยกไว้คนละส่วน
- ตั้งกะทะใส่ซอสผัดไท และนำวุ้นเส้นลงไปผัด ผสมกับน้ำซอส ถ้าข้นมาก เติมน้ำซุปเล็กน้อย เพื่อให้วุ้นเส้นสุก
- หลังจากนั้น ใส่กุ้งที่ผัดไว้ลงไป ตามด้วยกุ้งแห้งและไข่ไก่ (รอให้ไข่สุก) และใส่ถั่วงอกลงไป แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ถั่วลิสงป่น พริกป่น น้ำมะนาว ตามชอบ
แต่ไงถ้าใครอยากจะเปลี่ยนจากวุ้นเส้น เป็นเส้นผัดไท ก็ได้
เราชอบวุ้นเส้นเพราะกินแล้ว รู้สึกเบาๆท้อง ประมาณกินแล้ว น้ำหนักตัวไม่เพิ่มมากนะ ฮ่ะ
ส่วนน้ำซอสถ้าต้องการทำที่เดียว
เก็บไว้ทำผัดไทหลายๆครั้ง ก็เพิ่มปริมาณส่วนผสม
และเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานเวลานึกอยากกิน ก็ผัดเส้นและนำซอสมาผสมได้เลย อิอิ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น