เมนูอาหารเย็นง่ายๆ ประจำบ้าน......แต่ที่บ้านเราไม่เน้นอาหารที่ปรุงจากเนื้อแดงกันเท่าไหร่ วันไหนนึกอยากจะกินกันก็สรรหาเนื้อแกะ มาหมักๆย่างๆ ก็จบไม่มีพิธีรีตองมาก มาดูสูตรของเรา เป็นสูตรลูกผสมอีกแล้ว เพราะแม่ครัวคนไทย อิอิ คนที่บ้านชอบ รสชาดนี้ ที่สำคัญไม่มีกลิ่นสาบจากเนื้อแกะ เลยฮ่ะ
เนื้อแกะย่าง Lamb Chops Steak
เครื่องปรุง
- เนื้อแกะ Lamb Chops สำหรับย่าง
- พริกไทยดำป่น
- เกลือป่น
- กระเทียมป่น
- ซอสปรุงรส( เราใช้ซอสน้ำมันหอย)
- น้ำส้มสายชู 2 ชต.
- น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
วิธีหมักและย่าง
- นำเนื้อแกะมาล้าง และแช่น้ำส้มสายชู ประมาณ 20 นาที เพื่อดับกลิ่นสาบของเนื้อเพราะ เนื้อแกะจะเป็นเนื้อแดง ที่มีกลิ่นค่อนข้างแรงมาก ถือเป็นเอกลักษณ์ส่วนตัวเลยฮ่ะ
- หมักเนื้อแกะ ด้วยซอสปรุงรส พริกไทยดำป่น เกลือ กระเทียมป่น และน้ำมันมะกอก
- นำไปแช่ในตู้เย็น อย่างน้อย 1 ชั่วโมง
- แล้วนำไปย่าง ประมาณ 10-15 นาที (ปรับอุณหภูมิเตาให้สูง ก่อนย่าง ขณะย่างลดอุณหภูมิลงปานกลาง ) ระยะเวลาขึ้นกับขนาดเนื้อแกะที่เตรียมไว้ แต่ไงสีสันเนื้อแกะภายนอกจะดูไหม้ แต่ส่วนเนื้อด้านใน จะเป็นสีชมภู ถึงว่าใช้ได้ เนื้อจะนุ่ม หากถ้าย่างนานเกินไป เนื้อจะเหนียวมาก
- กินเนื้อแกะคู่กับ ไวน์แดง เข้ากันได้ดี รสชาดไม่เปลี่ยน
 |
| ย่างกันจะจะ |
 |
| ถึงเวลาดินเนอร์แล้ววว |
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น