Homemade Chicken Curry Puff พายไส้ไก่
by Pennapa
ง่ายๆ อีกแล้ว กับพายไส้ไก่ หรือกะหรี่พัฟของเรา สูตรทำกินกันเองที่บ้าน ไม่ต้องไปแข่งขันกับใครๆ เพราะทำเสร็จแล้ว ไม่เคยทิ้งเลยอ่ะ คุณสามีจัดการกินให้เรียบ สงสัยอร่อยหรือ เสียดายของก็ไม่รู้ แต่เราบอกไปแล้ว ว่า ถ้าทำแล้วไม่กิน จะไม่ทำให้กินอีก 555 ว่าไปแล้ว เราก็พยายามทำเต็มที่นะ เพราะถือว่ายังเป็นแม่ครัวมือใหม่ สูตรพายไส้ไก่ (สูตรบังคับกิน)
เครื่องปรุงส่วนผสมไส้ไก่
- เนื้อไก่หั่นชิ้นเล็กๆ หรือสับหยาบๆ 1 ถ้วย
- มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเต๋า 1 ถ้วย
- หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า 1/2 ถ้วย
- แครทหั่นเต๋า เล็กน้อย (เราชอบใส่เพราะดูมีสีสันดี )
- ผงกะหรี่ 1 ชต.
- ไขไก่ 1 ฟอง
- น้ำซุป 1/2 ถ้วย หรือน้ำเปล่าก็ได้
- น้ำตาล , พริกไทยป่น ซอสปรุงรส สำหรับปรุงเครื่อง
- เนยหรือน้ำมันพืชสำหรับผัดไส้ 2 ชต.
วิธีทำไส้พาย
- นำเนื้อไก่ผัดให้สุก ตามด้วยหอมหัวใหญ่ และผงกะหรี่ ผัดรวมกันสักพัก ดูว่าหอมมีสีใส หรือยัง ก็พร้อมแล้ว
- ใส่มันฝรั่ง แครท ลงไป ผัดๆๆ ให้สุก แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาล พริกไทยป่นเล็กน้อย
- เติมน้ำซุปลงไป แล้วฝา เหมือนตุ๋นมันฝรั่งให้สุก ประมาณ 10 นาที หรือ ผัดให้แห้ง ชิมรสชาดจะออกหวาน เค็ม มีหอมกลิ่นจากผงกะหรี่ ถือว่าใช้ได้เลยฮ่ะ ไปดูวิธีเตรียมแป้งพายกัน
ส่วนผสมแป้งพาย
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3 ถ้วย
- น้ำตาลทรายละเอียด 5 ชช.
- Baking Powder 1 ชช.
- เนยสดหั่นเต๋า 1/2 ถ้วย
- เกลือป่น 1/2 ชช.
- น้ำเย็นจัด 1/2 ถ้วย
- ไข่แดง 2 ฟอง (สำหรับทาหน้าพาย )
วิธีทำแป้งพาย
ผสมแป้งสาลี น้ำตาลทราย เกลือป่น , Baking Power และเนยสด ให้เข้ากัน
เราใช้ปั่นในเครื่องผสมเลยง่ายดี ลักษณะแป้งเมื่อผสมได้ทีแล้ว จะเป็นเหมือนเม็ดทรายละเอียด
หลังจากนั้นให้เติมน้ำเย็นจัด ผสมเข้าไป โดยนวดเบาๆ ให้แป้งรวมตัวและจับกันเป็นก้อน
เนื้อแป้งจะเนียน ถือว่าใช้ได้แล้ว
พักแป้งไว้ โดยใช้พลาสติกใส หุ้มไว้ เพื่อเก็บความชื้นในแป้ง
แบ่งแป้งพายเป็นชิ้นเล็ก คลึงให้เป็นแผ่นบาง โดยใช้ไม้คลึงหรือมือ ก็ได้ ตามสะดวก อิอิ
นำแผ่นแป้งไปไว้พิมพ์ ตักไส้พายที่ทำไว้ ใส่ลงในพิมพ์
แล้วกดออกมาจะได้ พายไส้ไก่ ลูกเล็กๆ น่ารักดี
เราซื้อพิมพ์มาจากเมืองไทย ก็สะดวกดี เวลาปั้นพาย
แต่ถ้าใครไม่มีพิมพ์ ก็ใช้วิธี คลึงแป้งเป็นวงกลม แผ่นบางๆ แล้วใส่ ไส้พาย ลงไป
จับขอบแผ่นแป้ง ประกบกัน แล้วบิดขอบแป้งไปทิศทางเดียวกัน รูปร่างพายก็จะเหมือนกับกดจากพิมพ์
ขั้นตอนการอบ ก่อนนำเข้าอบให้ทาไข่แดงที่หน้าพาย เพื่อเพิ่มสีสัน
นำเข้าเตาอบที่ 350 ํ F ประมาณ 30 นาที หรือพายเป็นสีเหลือง ถือว่าสุกแล้ว
ดูหน้าตาพายไส้ไก่เรา ลูกเล็กๆ พอคำ รสชาดใช้ได้ฮ่ะ (คนที่บ้านยืนยันมา 5555 )
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น