ปลาราดพริก

Fried Fish with Chili Sauce

ปลาราดพริก สูตรไกลบ้านของเราทำง่ายๆ  แต่รสชาดโดนใจนะจ๊ะ    

ปรุงแบบสูตรสำเร็จ  ทานกับข้าวกล้องร้อนๆ 

เครื่องปรุง  สำหรับ  2  ที 

•  เนื้อปลาสลิด    2  ตัว  หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
• แป้งสาลี    1/2   ถ้วย
• น้ำจิ้มไก่    1/2   ถ้วย หรือ ซอสพริกหวาน
• เกลือ  พริกไทยป่น  น้ำมะขาม  สำหรับปรุงรส
• ต้นหอม ผักชี หั่นเล็กน้อย
• กระเทียมสับ   1  ชต.
• น้ำมันสำหรับทอด 
• มะเขือเทศสับ     1-2  ลูก (ถ้าชอบ)
• พริกสดสับละเอียด (ถ้าชอบเผ็ด)

วิธีทำ  

1. ผสมแป้งสาลีกับเกลือ พริกไทยป่น  ให้เข้ากัน  แล้วนำปลาที่หั่นลงไปชุบในแป้ง นำไปทอดให้เหลืองสุก กรอบนอก  นุ่มใน  แล้วพักไว้ 
2. ตั้งกะทะร้อน เจียวกระเทียมให้หอม  ใส่มะเขือเทศสับลงไป ผัดให้สุก  หลังจากนั้นนำน้ำจิ้มไก่ ลงไป เติมน้ำซุปเล็กน้อย  พริกสดสับ  และปรุงรสด้วยน้ำมะขาม พริกไทยป่น  รอให้เดือด ซอสดูเหนียวข้น  รสชาดจะออกเปรี้ยว หวาน เผ็ด   ใช้ได้
3. นำปลาที่ทอดไว้  ลงไปคลุกน้ำซอส  โรยด้วย ต้นหอมผักชี    ทานกับข้าวร้อนๆ  ตามด้วยพริกน้ำปลา  สะใจฮ่ะ

Maple Roasted Sweet Potatoes Recipe

มันเทศอบกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ล 

 ขอแนะนำสูตรมันเทศอบกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ล สูตรนี้โดนใจมาก ทานได้ตลอดไม่เบื่อ 

กลิ่นน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหอมจริงๆ  

มาดูสูตรไกลบ้านของเรา นะจ๊ะ ง่ายๆ อีกแล้วท่าน

วิธีทำและส่วนผสม

• มันเทศปอกเปลือก หั่นชิ้นขนาด    1   นิ้ว  ประมาณ 3-4  ถ้วย
• Maple syrup หรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล   4  ชต.
• น้ำมะนาวสด   1  ชช.
• ผงอบเชย      1  ชช.
• น้ำมันมะกอก   3-4 ชต. 
• พริกไทยป่น เกลือ  เล็กน้อย
• หอมหัวใหญ่  (ถ้าชอบ)

###  นำมันฝรั่งที่หั่น+ น้ำมันมะกอก+ ผงอบเชย + พริกไทยป่น และเกลือ  คลุกผสมให้เข้ากัน  แล้วนำไปอบอุณหภูมิ  425 ํ F  ประมาณ 40-45  นาที หรือจนสุก ดูขอบจะออกสีน้ำตาลเล็กน้อย

###  พอมันเทศสุกได้ที่ก็นำ น้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่ผสมน้ำมะนาว ราดลงไปแล้วคลุกให้เข้ากัน  แค่นี้ก็เสร็จแล้ว  กินเล่นๆ  หรือ จัดเป็นเครื่องเคียงกับบาบีคิวไก่ ,สเต็ก หรือแฮม เข้ากันดีฮ่ะ

###  เพิ่มเติมปรับสูตร  สำหรับคนที่ชอบหอมหัวใหญ่ย่าง ก็ผสมลงไปได้เลย  วิธีย่างง่ายๆ  หั่นสไลด์เป็นวงหรือขนาดเล็กบาง นำไปย่างบนกะทะ จนกระทั่งเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ก็นำไปผสมกับมันเทศอบสุก ก็ได้รสชาดอีกแบบ     

Potato Soup

ซุปมันฝรั่ง

วันนี้หิมะตกอีกแล้ว  ช่วงพายุหิมะเข้า เดินทางไม่สะดวก หนาวก็หนาว  เราเลือกอยู่บ้านอย่างเดียว อุ่น และปลอดภัยดี  ก็เลยทำซุปมันฝรั่ง กินกัน ที่บ้าน ประมาณซุปร้อนๆ ช่วยคลายหนาวได้ แต่สูตรเราแบบน้ำซุปใส ฮ่ะ  ง่ายๆ สูตรไกลบ้านอีกแล้ว

เครื่องปรุง

• มันฝรั่งปอกเปลือก  3  ลูก , แครท   1 ถ้วย , หัวหอมใหญ่ 1  ถ้วย  ,มะเขือเทศเนื้อ 2-3 ลูก หั่นพอคำ   
• ไก่ หรือเนื้อ ชิ้นพอคำ 
• คื่นฉ่าย หรือ เซอรารี่ หั่น     1  ถ้วย 
• น้ำซุปผัก หรือซุปไก่    จำนวน   3  ถ้วย
• ใบกระวาน 3-4  ใบ
• พริกไทยป่น  เกลือ  สำหรับปรุงรส 

วิธีทำ

• น้ำซุปใส่หม้อ รอให้เดือด  ใส่ไก่หรือเนื้อ และใบกระวานลงไป  ปรับใช้ไฟแรง หลังจากนั้นน้ำซุปเริ่มเดือดอีกครั้ง ให้ลดไฟลง   เพื่อตุ๋นเนื้อไก่ให้นุ่ม ประมาณ 20-25 นาที (เนื้อไก่ใช้เวลาตุ๋นไม่นาน)
• ใส่แครท เซอรารี  หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ มันฝรั่ง ที่หั่นเตรียมไว้ ลงไปในหม้อซุปไก่  รอให้เดือด แล้วตุ๋นผักให้นุ่มประมาณ   10   นาที  ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น 
• แค่นี้ก็ได้ซุปมันฝรั่ง ถ้าอยากทานแบบซุปไก่มันฝรั่งของอิสลาม ก็ปรับเพิ่ม ใส่พริกสดสับหรือปั่น  ,น้ำมะนาวสด , พริกแห้งทอด และ หอมแดงเจียว  ลงไปในซุป  ก็จะได้ซุปรสเผ็ด แบบสะใจ 

Spicy glass noodle salad

ยำวุ้นเส้น

เมนูอาหารไทย ที่ทำกินกันง่ายๆ ที่บ้าน เป็นเมนูลดน้ำหนักด้วย  คนที่บ้านชอบอีกแล้ว ออกรสเผ็ดหน่อยถูกใจมาก  มาดูสูตรยำวุ้นเส้น ของเรา สำหรับเพื่อนต่างชาติ ที่สนใจอยากทำทานเอง ก็ได้ ปรับรสตามใจชอบ 

ยำวุ้นเส้น  Spicy Glass Noodles Salad  

เครื่องปรุง สำหรับ   2 ที 

•  วุ้นเส้นแช่น้ำ   2  ถ้วย    
• เห็ดสไลด์   1/2  ถ้วย (ถ้าชอบ)
• มะเขือเทศห่ันเป็นชิ้น    1  ลูก  
• หอมแดงซอย   1/4   ถ้วย 
• พริกสดสับละเอียด    
• ไก่สับ   จำนวน  1/2  ถ้วย ถ้ามีกุ้งก็เพิ่มเข้าไป
• น้ำปลา 4 ชต. ,  น้ำมะนาว   4 ชต.  น้ำตาลทราย 1 ชต.  (ปรุงรส ตามใจชอบ)
• ต้นหอม  ผักชี เล็กน้อย

วิธีทำ 

• นำไก่สับไปลวกในน้ำร้อน เราใช้วิธี ใส่ไก่กับน้ำเล็กน้อย  ถ้ามีเห็ดสด ก็ใส่ตามไป แล้วต้มให้สุก 
• นำวุ้นเส้นไปลวกน้ำร้อน ให้นุ่ม แล้ว พักไว้  
• ผสมเครื่องปรุง น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย พริกสดสับละอียด  ให้เข้ากัน แล้วนำไก่เห็ดที่ปรุงสุกแล้ว, วุ้นเส้น และมะเขือเทศ ลงไปคลุกให้เข้ากัน  ตามด้วย ผักชี ต้นหอม รสชาด จะออกเปรี้ยว หวาน เผ็ด แค่นี้ก็ได้ยำวุ้นเส้นทานกับผักสด     

Spaghetti and Meatballs Recipe

เมนูที่บ้านก็จัดไปตามความอยาก มีทั้งอาหารไทย จีน ฝรั่ง ก้อ นานาชาติ เท่าที่ทำได้  

วันนี้ ก็เลยจัดสูตรอาหารอิตาเลี่ยน ง่ายๆ กับเส้นพลาสตา เป็นเมนูประจำบ้านเรา 

สปาเก็ตตี้กับ อิตาเลี่ยน มีทบอล 

(Spaghetti and Meatballs)

ซอสสปาเก็ตตี้ เราใช้แบบสำเร็จ และใส่เครื่องปรุงที่เราชอบ เพิ่มนิดหน่อย 

ที่สำคัญต้องออกรสเผ็ดเพราะที่บ้านชอบทาน มาก

ส่วนผสม และวิธีทำมีทบอล 

1. เนื้อบด ประมาณ  1/2  กก. วันนี้เราใช้ Ground Hot Italian Sausage  
2. ไข่ไก่      1  ฟอง 
3.  หอมหัวใหญ่สับละเอียด  1/4  ถ้วย
4.  Grated Parmesan Cheese   1/4   ถ้วย
5.  เกร็ดขนมปัง    1/3   ถ้วย 
6. นมสด             1/4  ถ้วย
7. ปาริก้า ,อาริกาโน ,เกลือและ พริกไทยป่น  สำหรับปรุงรส

• ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วปั้นเป็นก้อนแล้วนำไปอบ 350 ' F  ประมาณ 20 นาที หรือจนกว่าจะเหลือง หรือนำไปทอดก็ได้ แล้วแต่ชอบ  

เหลืองสุกแล้ว

วิธีทำซอสสปาเก็ตตี้ 

• ผัดหอมหัวใหญ่สับ กับน้ำมันมะกอก ให้นิ่ม และใส่เห็ดสไลด์ (ถ้าชอบ) ลงไปผัดให้สุก 
• ตามด้วยมะเขือเทศสับละเอียด  และอิตาเลี่ยนซอส ใส่พริกสดสับละเอียดลงไป (ชอบเผ็ด)
• ใส่โหระพาป่น , อาริกาโน และ มีทบอลที่อบสุกแล้ว  ลงไปในซอส รอให้เดือด ประมาณ 15 นาทีก็เสร็จแล้ว ทานกับเส้นพาสตา  เข้ากันดี ได้กลิ่นหอมแบบอิตาเลี่ยนและเผ็ดแบบไทยๆ  จากฝีมือแม่ครัวคนไทย อิอิ 

Chicken with Mushrooms sauce ไก่ซอสเห็ด

ทานอาหารประเภท ปิ้งย่าง กันมาเยอะแล้ว  ก็เลยเปลี่ยนอบบ้าง  เราไม่ใช้เตาอบนะ  

จัดเมนูดินเนอร์ง่ายๆ  สบายท้อง  แต่ก็ยังชอบไก่อยู่ดี  ก็เลยสรุปมาที่เมนู   

ไก่ซอสเห็ด 

เครื่องปรุง  

• สะโพกไก่   2  ชิ้น (เราชอบสะโพกไก่เพราะเวลาสุกแล้ว เนื้อจะนุ่มดี ไม่แห้งเกินไป)
• เห็ดสดหั่นสไลด์    1   ถ้วย
• แครท หั่นเป็นชิ้นเล็ก       1/2  ถ้วย
• พริกหยวกแดงหั่นยาว    1/2 ถ้วย
• หอมหัวใหญ่ หั่นเต๋า        1/2  ถ้วย
• ไวน์แดง    1/4   ถ้วย
• ซุปไก่ หรือ ซุปผัก       2   ถ้วย 
• ใบกระวาน  หรือ  Bay leaf    2  ใบ 
• แป้งสาลี  สำหรับคลุกไก่ ก่อนนำไปทอด
• พริกไทยป่น  ถ้าชอบออกรสเผ็ดน้อยก็ใส่ปาริก้า หรือพริกป่น
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด

วิธีทำ

• นำไก่ไปคลุกกับแป้งสาลี  แล้วนำไปทอดในกะทะร้อน ไฟแรง เราใส่น้ำมันน้อย เพราะเน้นทอดไม่ให้ข้างในสุก แค่ทอดหนังไก่ และเนื้อไก่ส่วนนอก เปลี่ยนเป็นสีเหลืองเท่านั้น   แล้วตักออก พักไว้

• หลังจากนั้นนำหอมหัวใหญ่ เห็ด  และแครท ลงไปผัดให้สุก  ตามด้วยน้ำซุปไก่ ใบกระวาน และไวน์แดง   เร่งไฟแรง รอให้เดือด แล้วนำไก่ที่เตรียมไว้ ลงไปในกะทะ ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น  ปาริก้า หรือพริกป่น ตามชอบ 

• พอเดือดอีกครั้ง  ให้ลดไฟลง ใช้ไฟอ่อน  ปิดฝากะทะ เพื่อตุ๋นอบไก่กับน้ำซอส  ประมาณ 30 นาที   หลังจากนั้น ใส่พริกหยวกแดงหั่น ลงไป  ซอสจะเริ่มข้นและเหนียว ถ้าดูว่ายังไม่ข้น ให้เร่งไฟแรง สักพักก็ได้ ไก่ซอสเห็ดน้ำข้น เหมือนในรูปฮ่ะ   

เสร็จแล้ว เลยรีบถ่ายรูปไว้ก่อน   เพราะถึงเวลาดินเนอร์กันแล้ว 

ตอนนี้คนที่บ้านหิวฮ่ะ   

Asparagus Cream Soup

ซุปครีมหน่อไม้ฝรั่ง

 หน่อไม้ฝรั่ง เป็นผักที่หาง่าย ทำมาปรุงอาหารได้ทุกรูปแบบ  

มีวิตามินเอ และซี สูง และแร่ธาตุพวกแคลเซียม และฟอสฟอรัสสูง เป็นประโยชน์กับร่างกาย  

วันนี้มาทำสูตรซุปครีมร้อนๆ กันดีกว่า 

วิธีทำและเครื่องปรุง (สำหรับ 2 ที )

• หน่อไม้ฝรั่งหั่นชิ้นเล็ก    1     ถ้วย
• หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า        1/2  ถ้วย
• เนยสด     4  ชต.
• นมสด     1/2   ถ้วย
• น้ำซุปผัก หรือไก่   1  ถ้วย 
• ใบกระวาน  หรือ  Bay leaf    2  ใบ 
• แป้งข้าวโพดหรือแป้งสาลี   3 ชช.

1. ผัดเนยกับหอมหัวใหญ่ ให้สุก หลังจากนั้นใส่หน่อไม้ฝรั่งหั่น ลงไปผัดให้นุ่ม 
2. พอผักสุกให้เติมน้ำซุปลงไป รอให้เดือด แล้วพักไว้ให้อุ่น  
3. นำใส่เครื่องปั่น  ปั่นให้ละเอียด เป็นเนื้อเนียน  แล้วเทลงใส่หม้อ ใส่นมสด , เนย และใบกระวาน ลงไป ใช้ไฟปานกลาง  รอให้เดือด 
4. ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำ ลงไป หมั่นคนจนแป้งสุก  จะได้ซุปครีมหน่อไม้ฝรั่ง สีเขียวอ่อน และข้น  ทานร้อนๆ   หรือทานกับขนมปัง  

ประโยชน์ของหน่อไม้ฝรั่ง 

มีวิตามินเอ และซี สูง และแร่ธาตุพวกแคลเซียม และฟอสฟอรัสสูง  

ช่วยลดกรดในกระเพาะ อาหารไม่ย่อย  และช่วยขับปัสสาวะ 

แฮมไก่งวงอบวุ้นเส้น Glass Noodles with Turkey Ham

แฮมไก่งวงอบวุ้นเส้น 

อากาศหนาวๆ  เมนูนี้ ทานร้อนๆ ช่วยให้ร่างกายอบอุ่นได้   และเหมาะเป็นเมนูควบคุมน้ำหนักได้ดี
เราไม่มีหม้อดินอบเหมือนร้านอาหาร  แต่เราอบในกะทะ ฮ่ะ ....สูตรไกลบ้าน

เครื่องปรุง  

แฮมไก่งวงหั่น  , วุ้นเส้นแช่น้ำ  2 กำ , คื่นฉ่าย หรือเซอรารี หั่น  ,  ขิงสดหั่นบาง , หอมหัวใหญ่ , ต้นหอมหั่น
กระเทียม , พริกไทยดำป่น ,             ซอสปรุงรส , ซีอิ๋วดำ , น้ำมันงา 1 ชช. , เนยสด 2-3 ชิ้นเล็ก , น้ำซุป 1 ถ้วย  และ ผักชีหั่นสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

• จัดผักเครื่องปรุงรองก้นกะทะไว้ก่อน  ใส่เนยสด  ขิงสดหั่นแว่นหรือทุบ  หอมหัวใหญ่หั่น  กระเทียมทุบ ลงไปในกะทะ  ตามด้วย คื่นฉ่าย หรือเซอรารี หั่น  โรยด้วยพริกไทยดำป่น  พักไว้ก่อน  บางสูตรจะเอาหมูสามชั้นหั่นรองก้นกะทะ  แต่ปรับเป็นเนยสด ดูไม่เลี่ยนมาก และหอมกลิ่นเนย  

• นำ ซอสปรุงรส  ซีอิ๋วดำ นำ้มันงา น้ำซุป  ผสมรวมกันเป็นน้ำซอส  นำวุ้นเส้นลงไปคลุกให้เข้ากัน  ถ้าชอบวุ้นเส้นสีเข้มๆ ก็เติมซีอิ๋วดำ ลงไป  ระวังถ้าใส่มากจะออกขม 
• ใส่แฮมที่หั่นไว้ ลงไปคลุก (เรามีกุ้งเหลืออยู่ไม่เยอะ ก็เลยเอาไปคลุกรวมกันด้วย)  แต่ถ้าไม่มีแฮมก็ปรับเมนูเป็นกุ้งอบวุ้นเส้นได้  ใช้สูตรเดียวกันฮ่ะ

• หลังจากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมด ลงไปในกะทะ ที่เตรียมไว้ ไม่ต้องคลุกด้วยกัน ให้วางทับไว้ส่วนบน นำกะทะไปตั้งไฟกลาง อบประมาณ 10-15 นาที ก็สุกแล้ว 

โรยหน้าด้วยผักชี  ทานร้อนๆกับซอสเปรี้ยว  เข้ากันดี

Kung Pao Beef

Kung Pao  Beef 

เมนูอาหารจีน กะทะร้อน

ง่ายๆ เหมือนผัดกะเพาะบ้านเรา  ยิ่งอยู่ไกลบ้านก็ปรับสูตรกันไป

ถ้าวันไหนอยากทานอาหารจีน แบบเต็มสูตร ก็ไปร้านอาหารจีนแถวบ้าน สะดวกดี

แต่วันนี้เอาสูตรพื้นๆ มาทำกันเอง  

Kung Pao  Beef 

(1)  เครื่องปรุงสำหรับหมัก   

• เนื้อ หรือ ไก่หั่นพอคำ ประมาณ  1  ถ้วย  
• ซอส Hoisin ซอสจะออกเปรี้ยวหวาน  3 ชต.
• เหล้าจีน 1   ชต.
• เกลือเล็กน้อย 
• แป้งข้าวโพด  หรือแป้งมัน ก็ได้  1-2  ชช.

หมักเนื้อหรือไก่  ด้วยส่วนผสมเครื่องปรุงตามนี้  พักไว้ประมาณ 1/2 - 1 ชั่วโมง

(2)   ส่วนผสมสำหรับผัด  

• Zuchini  เซอรารี่  พริกหยวกแดงและเขียว หั่นพอคำ
• พริกแห้ง  5-6 เม็ด
• ถั่วลิสงคั่ว หรือทอด ก็ได้
• กระทียมสัับ   2-3 กลีบ
• น้ำมันมะกอก  
• น้ำตาล ซีอิ้วจีน  สำหรับปรุงรส

 (3)  วิธีทำ

• ตั้งกะทะร้อน เจียวกระเทียมให้หอม 
• ทอดถั่วลิสง และพริกแห้ง ให้สุก   แล้วตักแยกพักไว้ก่อน 
• หลังจากนั้นใส่เนื้อที่หมักไว้  ลงไปในกะทะ  ผัดให้สุก  ตามด้วยผักที่หั่นไว้  ให้ปรับใช้ไฟแรง ถ้าอยากให้ผักกรอบ อย่าผัดนาน  พอสุก ให้ปรุงรสและใส่ถั่วลิสง และพริกแห้ง ที่ทอดไว้ ลงไปคลุก
• เนื้อจะนุ่ม ทานกับข้าวสวยร้อน  หรือ ผัดเส้นหมี่  เข้ากันฮ่ะ   

 Kung Pao  Beef   รสชาดอร่อย จะได้กลิ่น  Hoisin souce และเหล้าจีน  

เมี่ยงผักสด

เมนูสุขภาพ 

เมีี่ยงผักสด    หรือเรียกกันง่าย 

แบบชาวบ้านๆ ว่า พันผัก, ม้วนผัก , ห่อผัก  

เรียกอะไรก็ได้  อย่าไปยึดติดกับชื่อมาก  

เอาเป็นว่า กินแล้วถูกปาก   

วันนี้นึกอยากกิน  ถ้าเป็นที่เมืองไทย  ต้องนั่งล้อมวง  กินกันเป็นกลุ่ม 

ถึงจะอร่อย  ได้รสชาด ที่สำคัญ มีผักสด ผักท้องถิ่น ผักริมรั้ว 

มีให้เลือกมากมาย   

บางอย่างเก็บจากสวนหลังบ้าน  นั่นแหละ สดใหม่ ของแท้ 

แต่ที่นี่เราไม่ได้ทำสวนครัว เพราะอากาศไม่เอื้ออำนวย 

ยิ่งตอนหน้าหนาว หิมะตก ปลูกอะไรไว้ ก็ไม่เหลือฮ่ะ

ที่สำคัญ ขี้เกียจดูแลด้วย  ไปซื้อห้างสบายกว่าเยอะ 

ผักสดทั่วๆไป  เราก็หาซื้อง่าย ตามร้านหรือห้าง ใกล้ๆ บ้าน

ถ้าอยากกินผักท้องถิ่นเรา ต้องไปที่ร้านเอเซีย  มีเหมือนกัน แต่ไม่ครบ

มีให้เลือกไม่เยอะ  แต่ก็มาปรับสูตรกันไป ไม่ใช่สาระสำคัญ

เรื่องอาหาร การกิน ไม่ใช่ปัญหา  ยิ่งอาหารไทย หรือนานาชาติ

จากโซนเอเซีย หาได้ง่าย

ที่เมืองไทยมี ที่นี่ก็มี  

แต่ราคาก็ปรับเพิ่มตามระยะทางฮ่ะ

ว่ากันแล้ว  มาดูสูตรน้ำจิ้มเราดีกว่า  ง่ายๆ อีกแล้ว

เมี่ยงผักสด

• สูตรน้ำจิ้ม  พริกสด  กระเทียมสด  น้ำตาลปิ๊ก  ตำให้ละเอียด แล้วเติมน้ำมะนาว และน้ำปลา  ปรุงรสกันตามใจชอบ  ให้ออกเปรี้ยว หวาน เผ็ด  เป็นใช้ได้  อย่าลืมหั่นผักชี ต้นหอมลงไปด้วย              แค่นี้ก็ได้น้ำจิ้มสูตรตามใจปากแล้ว
• ผักสด    เราใช้ผักกาดแก้ว  ต้นหอม ผักชี  โหระพา   เอาเท่าที่มีอยู่ ก็มาพันเป็นเมี่ยงผักได้
• ใช้แฮมไก่งวง แทน หมูยอ เพราะหาหมูยอไม่ได้ มีทีร้านเอเซีย แต่รสชาดยังไม่ถูกใจ   หรือถ้ามี พวกเนื้อย่าง ไก่ย่าง ก็ปรับใช้ได้  จริงๆ แล้วหมูยอ อร่อยกว่าเยอะ ถ้าอยู่เมืองไทย ต้องหมูยออุบล ฮ่ะ  รสชาดดี    
• ส่วนขนมจีน  ที่นี่หาง่ายมาก ซื้อเส้นขนมจีนแห้งที่ร้านเอเซีย มาต้ม 10 นาที ก็ได้ขนมจีนเส้นนุ่ม เหมือนเมืองไทยเลย

แค่นี้ก็ได้ชุดเมี่ยงผัก ง่ายๆ แต่อร่อย  นุ่งกินอยู่คนเดียว คิดถึงเพื่อน ๆ  ที่เมืองไทย ฮ่ะ  

 ฝากบอกก่อนกิน ......ห้าม พันผัก คำใหญ่  เพราะเคี้ยวลำบาก  เต็มปาก  55555

Creamy salmon soup ซุปครีมแซลมอน

ซุปครีมแซลมอน  ....  สูตรง่ายๆ  สำหรับ  4  ที
ส่วนผสมเครื่องปรุงซุป

•  เนื้อปลาแซลมอน     2  ชิ้น
• เซอรารี่สับ                1   ก้าน
• หอมหัวใหญ่สับ        1/2  ถ้วย
• เห็ดสดหั่นสไลด์          1  ถ้วย               
• น้ำซุปไก่     2  ถ้วย
• นมสด       1  ถ้วย
• แป้งสาลีหรือแป้งข้าวโพด    4  ชต. 
• เนยสด    3  ชต.
• พาสเลย์สับ   1  ชช.  (สดหรือแห้งก็ได้)
• เกลือ ,พริกไทยขาว  สำหรับปรุงรส   

วิธีทำ 

• นำปลาแซลมอนไปต้มในน้ำซุปที่เดือด  พอปลาสุก ให้นำไปสับให้เป็นชิ้นเล็กๆ  ไม่ต้องละเอียดมาก เพราะจะได้รสชาดดี  เวลาทานซุปได้เคี้ยวเนื้อปลาบ้าง    (ส่วนหนังปลาไม่ใช้ให้ทิ้งไปเลย)
• ตั้งกะทะผัดเนยและหอมหัวใหญ่  ให้สุก  จากนั้นให้เติมเซอรารี่สับ เห็ดสไลด์   เนื้อปลาที่เตรียมไว้ลงไปผัด ให้หอม 

• เติมน้ำซุปไก่ และนมสดลงไป รอให้เดือด  ใส่พาสเลย์ และปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย  ตามชอบรอสักพัก กลิ่นซุปเริ่มหอม  ให้เติมแป้งสาลีละลายน้ำเล็กน้อย  ลงไป หมั่นคนตลอด ให้น้ำซุปเดือด ดูเป็นสีขาวข้น เป็นอันใช้ได้ 

แค่นี้ก็ได้ซุปครีมแซลมอนแล้ว  อากาศหนาวๆ แบบนี้  ซุปร้อนๆ  ช่วยทำให้ร่างกายอบอุ่นได้บ้าง  

ทานกับขนมปังร้อนนุ่ม เข้ากันดีฮ่ะ