ทานอาหารประเภท ปิ้งย่าง กันมาเยอะแล้ว ก็เลยเปลี่ยนอบบ้าง เราไม่ใช้เตาอบนะ
จัดเมนูดินเนอร์ง่ายๆ สบายท้อง แต่ก็ยังชอบไก่อยู่ดี ก็เลยสรุปมาที่เมนู
ไก่ซอสเห็ด
เครื่องปรุง
- สะโพกไก่ 2 ชิ้น (เราชอบสะโพกไก่เพราะเวลาสุกแล้ว เนื้อจะนุ่มดี ไม่แห้งเกินไป)
- เห็ดสดหั่นสไลด์ 1 ถ้วย
- แครท หั่นเป็นชิ้นเล็ก 1/2 ถ้วย
- พริกหยวกแดงหั่นยาว 1/2 ถ้วย
- หอมหัวใหญ่ หั่นเต๋า 1/2 ถ้วย
- ไวน์แดง 1/4 ถ้วย
- ซุปไก่ หรือ ซุปผัก 2 ถ้วย
- ใบกระวาน หรือ Bay leaf 2 ใบ
- แป้งสาลี สำหรับคลุกไก่ ก่อนนำไปทอด
- พริกไทยป่น ถ้าชอบออกรสเผ็ดน้อยก็ใส่ปาริก้า หรือพริกป่น
- น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
วิธีทำ
- นำไก่ไปคลุกกับแป้งสาลี แล้วนำไปทอดในกะทะร้อน ไฟแรง เราใส่น้ำมันน้อย เพราะเน้นทอดไม่ให้ข้างในสุก แค่ทอดหนังไก่ และเนื้อไก่ส่วนนอก เปลี่ยนเป็นสีเหลืองเท่านั้น แล้วตักออก พักไว้
- หลังจากนั้นนำหอมหัวใหญ่ เห็ด และแครท ลงไปผัดให้สุก ตามด้วยน้ำซุปไก่ ใบกระวาน และไวน์แดง เร่งไฟแรง รอให้เดือด แล้วนำไก่ที่เตรียมไว้ ลงไปในกะทะ ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น ปาริก้า หรือพริกป่น ตามชอบ
- พอเดือดอีกครั้ง ให้ลดไฟลง ใช้ไฟอ่อน ปิดฝากะทะ เพื่อตุ๋นอบไก่กับน้ำซอส ประมาณ 30 นาที หลังจากนั้น ใส่พริกหยวกแดงหั่น ลงไป ซอสจะเริ่มข้นและเหนียว ถ้าดูว่ายังไม่ข้น ให้เร่งไฟแรง สักพักก็ได้ ไก่ซอสเห็ดน้ำข้น เหมือนในรูปฮ่ะ
เสร็จแล้ว เลยรีบถ่ายรูปไว้ก่อน เพราะถึงเวลาดินเนอร์กันแล้ว
ตอนนี้คนที่บ้านหิวฮ่ะ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น