Kung Pao Beef
เมนูอาหารจีน กะทะร้อน
ง่ายๆ เหมือนผัดกะเพาะบ้านเรา ยิ่งอยู่ไกลบ้านก็ปรับสูตรกันไป
ถ้าวันไหนอยากทานอาหารจีน แบบเต็มสูตร ก็ไปร้านอาหารจีนแถวบ้าน สะดวกดี
แต่วันนี้เอาสูตรพื้นๆ มาทำกันเอง
Kung Pao Beef
(1) เครื่องปรุงสำหรับหมัก
- เนื้อ หรือ ไก่หั่นพอคำ ประมาณ 1 ถ้วย
- ซอส Hoisin ซอสจะออกเปรี้ยวหวาน 3 ชต.
- เหล้าจีน 1 ชต.
- เกลือเล็กน้อย
- แป้งข้าวโพด หรือแป้งมัน ก็ได้ 1-2 ชช.
หมักเนื้อหรือไก่ ด้วยส่วนผสมเครื่องปรุงตามนี้ พักไว้ประมาณ 1/2 - 1 ชั่วโมง
(2) ส่วนผสมสำหรับผัด
- Zuchini เซอรารี่ พริกหยวกแดงและเขียว หั่นพอคำ
- พริกแห้ง 5-6 เม็ด
- ถั่วลิสงคั่ว หรือทอด ก็ได้
- กระทียมสัับ 2-3 กลีบ
- น้ำมันมะกอก
- น้ำตาล ซีอิ้วจีน สำหรับปรุงรส
(3) วิธีทำ
- ตั้งกะทะร้อน เจียวกระเทียมให้หอม
- ทอดถั่วลิสง และพริกแห้ง ให้สุก แล้วตักแยกพักไว้ก่อน
- หลังจากนั้นใส่เนื้อที่หมักไว้ ลงไปในกะทะ ผัดให้สุก ตามด้วยผักที่หั่นไว้ ให้ปรับใช้ไฟแรง ถ้าอยากให้ผักกรอบ อย่าผัดนาน พอสุก ให้ปรุงรสและใส่ถั่วลิสง และพริกแห้ง ที่ทอดไว้ ลงไปคลุก
- เนื้อจะนุ่ม ทานกับข้าวสวยร้อน หรือ ผัดเส้นหมี่ เข้ากันฮ่ะ
Kung Pao Beef รสชาดอร่อย จะได้กลิ่น Hoisin souce และเหล้าจีน
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น